"Универсам", как правило, рассчитан на самые необходимые товары, т. к. преимущественно располагается в спальных районах. Здесь, ассортимент будет состоять из стандартного набора фруктов и овощей, к которому, проведя маркетинговый анализ, можно добавить несколько дополнительных наименований.
Основная борьба сейчас ведется за так называемый в России средний класс, представленный наиболее широко. Соответственно, в "супермаркетах" будут наиширочайший ассортимент с меньшим количеством экзотических фруктов и овощей.
"Де люкс" рассчитан на состоятельных людей, поэтому в первую очередь на формировании ассортимента скажутся не цены на продукцию, а требования качества, красоты, эксклюзивности. Именно данный формат предлагает наибольшее количество экзотических фруктов и овощей.
Ассортимент овощей и фруктов формируется в зависимости от формата магазина. Применительно к сети "Седьмой Континент", это три формата: "де люкс", "супермаркет" и "универсам".
Фрукты и овощи в товарообороте любой торговой точки должны составлять около 12%, но не редко это число опускается до 3-4%, что свидетельствует о низкой культуре потребления фруктов и овощей в крупных городах России. Сети стараются придерживаться нормы, т. к. фрукты и овощи - это не столько товар, на котором зарабатывают, сколько товар, который привлекает посетителей. Витрина с фруктами и овощами при правильно поставленном мерчендайзинге привлекает взгляды покупателей наиболее часто. А, по словам специалиста по закупке фруктов и овощей сети магазинов "Седьмой Континент" Павла Мукина, ценовая политика фруктов и овощей определяет общее впечатление от магазина и распространяется на всю продукцию.
ТОРГОВЛЯ ФРУКТАМИ И ОВОЩАМИКак выбрать поставщика, каково значение упаковки, секреты выкладки и многое другое.
Реклама, Торговля, маркетинг
ТОРГОВЛЯ ФРУКТАМИ И ОВОЩАМИКак выбрать поставщика, каково значение упаковки, секреты выкладки и многое другое.
Комментариев нет:
Отправить комментарий